今天很早就去街市了，转了一圈，没有找到活的蝶亚目的鱼，找了一下相册，有一个两个月以前的照片，是左口鱼，本地又叫牙鲆（所以内地有时叫鸦片鱼？）  ，当天有两条，图中是刚刚宰杀在放学，档主让我买，说可以只买一部分，忘记了多少钱了。我看了一下，觉得是养殖的，所以没有买。
往后几日老人家买了一个小点的，大概一斤出头，游水整鱼，家里刚刚好可以蒸的下，也是养殖的，味道还可以，裙边有特别味道。
  
【 在 MuseXiao (MuseXiao) 的大作中提到: 】
:  鲽鱼清蒸很好吃，就喜欢嚼鲽鱼的骨头
:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
:  : 都是清蒸的多，我下次去街市，给你拍几个这一类鱼吧  
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FROM 161.81.207.*

好迅速！

就是龙利鱼，或者叫舌鳎（日本人叫狗舌头，犬之舌）

小的一眼望去鳞片就很大，这种不知道如何处理合适哈？

大的可能是双线舌鳎


【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 报告，今天街市这类鱼不多，除了大家都知道的多宝鱼，市面上只有一种蝶亚目的鱼，我们本地叫挞沙（可能是龙利鱼？利就是舌头的意思）  ，我今天看到两种挞沙，一个小的，常见便宜货色，一种个体大很多，5元一两（80一港斤604克）。
: 这个鱼我还没有买来做过。有机会我会试一下，然后再来报告。
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FROM 220.184.149.*

牙鲆，菱鲆都是没有鳞片的，这些国内养殖很多，但是很多冻货都是有细鳞的，有细鳞的是不是蝶鱼的特征？有细鳞的是不是都是野生的？

【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 比目鱼是一类扁平的，眼睛在一边的鱼，一般为底栖
: 大概分两类：
: 眼睛都在左边的鲆鱼和眼睛都在右边的鲽鱼（所以鲆、鲽鱼是一类鱼的泛指）
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FROM 111.202.224.*

今天淘宝给我推了这个书，台湾人编的  
  
【 在 MuseXiao (MuseXiao) 的大作中提到: 】
:   上面那个是舌鳎，这个鱼不好吃，比较柴
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:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
:  : 报告，今天街市这类鱼不多，除了大家都知道的多宝鱼，市面上只有一种蝶亚目的鱼，我们本地叫挞沙（可能是龙利鱼？利就是舌头的意思）  ，我今天看到两种挞沙，一个小的，常见便宜货色，一种个体大很多，5元一两（80一港斤604克）。  
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FROM 161.81.207.*

有可能

不过我估计不可一概而论，鲆、鲽、舌鳎、鳎品种太多了

但好像一般生活在热带亚热带浅水区的鳞片是要大一点

另外国外进口的冻货很多也是养殖的

【 在 MuseXiao 的大作中提到: 】
: 牙鲆，菱鲆都是没有鳞片的，这些国内养殖很多，但是很多冻货都是有细鳞的，有细鳞的是不是蝶鱼的特征？有细鳞的是不是都是野生的？
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