- 主题:自制冰淇淋以后，如何保持口感？
放在冰箱冷冻室-18度，结成硬块，没法吃
放在0度或者4度冷藏，冰淇淋逐渐融化，可以吃了，但继续放着，就全融了
正确的做法是？
- 来自 水木说
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FROM 120.228.131.*
冰淇淋做法不对
【 在 Osram 的大作中提到: 】
: 放在冰箱冷冻室-18度，结成硬块，没法吃
: 放在0度或者4度冷藏，冰淇淋逐渐融化，可以吃了，但继续放着，就全融了
: 正确的做法是？
: ...................
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FROM 117.136.38.*
超市买的冰激凌粉，按操作说明加一定比例的牛奶，调匀冷冻
还有别的做法？
【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 冰淇淋做法不对
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FROM 120.228.131.*
当然有了
冰淇凌吃起来松软主要是由于机构里充满了气泡
气泡是不会结冰的 所以吃起来就会松软
你这个做法就是直接冻成冰坨了
怎么会松软呢。
【 在 Osram 的大作中提到: 】
: 超市买的冰激凌粉，按操作说明加一定比例的牛奶，调匀冷冻
: 还有别的做法？
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FROM 117.136.38.*
哦哦，说明书上确实有写：用打蛋器搅匀后冷冻
家里没有打蛋器，因此我拿筷子手搅的。是不是这个原因？
【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 当然有了
: 冰淇凌吃起来松软主要是由于机构里充满了气泡
: 气泡是不会结冰的所以吃起来就会松软
: 你这个做法就是直接冻成冰坨了
: 怎么会松软呢。
- 来自 水木说
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FROM 39.144.194.*
冰淇淋机。
或者用上干冰，现做现吃
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FROM 101.71.12.*
淡奶油，要打到很大很壮，人力肯定不行。
【 在 Osram 的大作中提到: 】
: 哦哦，说明书上确实有写：用打蛋器搅匀后冷冻
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: 家里没有打蛋器，因此我拿筷子手搅的。是不是这个原因？
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FROM 101.71.12.*
雀巢对冰激凌的要求是到消费者口边的时候一定要有冰霜，这才符合他的品质。但是这个冰霜的保持温度，好像是11度左右零下的，具体忘记了，所以家用冰箱肯定不行。当年承运这个产品的物流车队第一次运货，打好了冷，然后提货发走了，到了地方一车货都宣布报废，因为不符合雀巢的要求，虽然冰没化，但是冰霜都没了，不行。
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FROM 61.181.14.*
只用蛋清，用打蛋器打到很多泡沫那样
用手打也可以，用一把筷子，使劲干
【 在 Osram 的大作中提到: 】
: 哦哦，说明书上确实有写：用打蛋器搅匀后冷冻
: 家里没有打蛋器，因此我拿筷子手搅的。是不是这个原因？
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FROM 223.72.61.*