本周的牛排，掌控得心应手

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主题:本周的牛排，掌控得心应手
10楼|xiaobaicai0|2024-05-20 10:10:34|只看此ID
看着很棒
【在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 无他，唯手熟尔。
: 上桌后被两个娃抢光了。
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: 本周做了点小调整，下锅之前撒上了一些盐和黑胡椒粉，煎的过程并没有起什么烟雾，结果煎出来的壳更香。
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: 下次打算试试厚切菲力。
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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11楼|jorannabj|2024-05-20 10:29:16|只看此ID
怎么做到的外焦里嫩
用的顿铁锅吗?
买的不是冷冻的?
【在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 无他，唯手熟尔。
: 上桌后被两个娃抢光了。
: 本周做了点小调整，下锅之前撒上了一些盐和黑胡椒粉，煎的过程并没有起什么烟雾，结果煎出来的壳更香。
: ...................
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FROM 111.203.209.*
12楼|desert|2024-05-20 11:55:33|只看此ID
用高烟点的油，什么葵花籽油啥的，然后在略低于烟点的温度煎就会少很多烟。
【在 tilamisu 的大作中提到: 】
: 请问如何才能让烟少一点？
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FROM 114.246.44.*
13楼|jhtcm|2024-05-20 12:25:59|只看此ID
名厨风范
【在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 无他，唯手熟尔。
: 上桌后被两个娃抢光了。
:
: 本周做了点小调整，下锅之前撒上了一些盐和黑胡椒粉，煎的过程并没有起什么烟雾，结果煎出来的壳更香。
:
: 下次打算试试厚切菲力。
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14楼|speedboy2998|2024-05-20 12:40:12|只看此ID
国内

【在 westholly 的大作中提到: 】
: 你这是国内还是国外？
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15楼|speedboy2998|2024-05-20 12:40:38|只看此ID
我一个开牛排餐厅的朋友一起给买的

【在 tonsz 的大作中提到: 】
: 肉那里买的呀
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16楼|speedboy2998|2024-05-20 12:41:11|只看此ID
王品牛排适合你

【在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 不敢吃非全熟的，sigh
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FROM 218.76.62.*
17楼|speedboy2998|2024-05-20 12:42:36|只看此ID
1.用烟点高的油，我用的是那种特级还是什么的玉米油（最近煎的这些都没有用油因为牛排是 M9 煎了会出很多油）

2.牛排水擦干

【在 tilamisu 的大作中提到: 】
: 请问如何才能让烟少一点？
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18楼|speedboy2998|2024-05-20 12:43:23|只看此ID
你搜索我的另外一个牛排贴，有详细教程

【在 jorannabj 的大作中提到: 】
: 怎么做到的外焦里嫩
: 用的顿铁锅吗?
: 买的不是冷冻的?
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19楼|speedboy2998|2024-05-20 12:43:44|只看此ID
哈哈
谢谢

【在 jhtcm 的大作中提到: 】
: 名厨风范
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