- 主题:为啥咱们古代没有发展出来面包呢
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FROM 218.249.201.*
有馕啊
【 在 phoenixhills (phoenix) 的大作中提到: 】
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还有烤包子呢，夹心面包，能这么理解吗
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 有馕啊
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FROM 218.249.201.*
当然啊
馕/胡饼可是西方面包的祖宗
【 在 phoenixhills (phoenix) 的大作中提到: 】
: 还有烤包子呢，夹心面包，能这么理解吗
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
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产的小麦不一样吧
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FROM 117.133.64.*
并没有太多不一样
土耳其那口袋一样的饼也叫bread
所谓：东宫娘娘烙bread，西宫娘娘卷onion
【 在 qdxh (红桑) 的大作中提到: 】
: 产的小麦不一样吧
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FROM 39.144.43.*
我们有各种糕，桂花糕，马蹄糕都是疏松软糯的
【 在 phoenixhills 的大作中提到: 】
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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国产小麦的蛋白质含量低
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FROM 114.92.19.*
小麦本来就是中东传过来的，中原历史上直到魏晋最重要的主食是小米、黄米
主要是粒食的，不磨成粉，蒸的技法其实就是配合这种方式的
等到石磨磨粉慢慢推广开来，自然人们首先想到的是用熟悉的蒸、煮的方式来做
唐以后慢慢有烙饼之类，但听名字胡饼之类就知道是民族大融合时期西域传来的
而既然蒸、煮很方便，国内似乎从来没有规模化出现古希腊那种做面包的砖窑
路径一旦依赖了，很难改掉了
【 在 phoenixhills 的大作中提到: 】
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厉害！居然俺一想到，你就研究出来了。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 小麦本来就是中东传过来的，中原历史上直到魏晋最重要的主食是小米、黄米
: 主要是粒食的，不磨成粉，蒸的技法其实就是配合这种方式的
: 等到石磨磨粉慢慢推广开来，自然人们首先想到的是用熟悉的蒸、煮的方式来做
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