历史的车轮
浩浩汤汤
大规模工业化生产碾压一切小作坊
资本的力量面前，个人的喜好算个球  
  
【 在 chinawangxs (anyway) 的大作中提到: 】
:  鼎泰丰关门了。上半年北京规模以上（年营业额超过1000万元）餐饮企业利润总额同比下降88.8%。外卖员增长49%。付高价吃大规模工业化生产的预制菜，谁都不是傻子，大家说我说得有没有道理？
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另外
鼎泰丰关门我真的无感
江浙菜小笼包的确要高档化
但不应该是台湾人来定义的那样  
  
【 在 chinawangxs (anyway) 的大作中提到: 】
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:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 历史的车轮  
:  : 浩浩汤汤  
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FROM 117.143.102.*

一是规模，餐馆压货损耗成本能打下来
二是稳定，供应链全程可控，食品安全可溯
三是核心可控，知识产权牢牢的掌握在老板手里而不是某个厨子手里

市场上只要有同细分市场有了预制，消费者又不能严苛的用脚投票把它投死，那最后就一定是预制一统
  
  
【 在 unikorn (努力一定会有报应) 的大作中提到: 】
:   没有道理。规模上去了，价格才能降下来。
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:  【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
:  : 鼎泰丰关门了。上半年北京规模以上（年营业额超过1000万元）餐饮企业利润总额同比下降88.8%。外卖员增长49%。付高价吃大规模工业化生产的预制菜，谁都不是傻子，大家说我说得有没有道理？  
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预制菜不是啥问题，主要是怕化工原料超标~~~

餐馆现做的菜也未必就好了，食材和油都可能有问题

【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 鼎泰丰关门了。上半年北京规模以上（年营业额超过1000万元）餐饮企业利润总额同比下降88.8%。外卖员增长49%。付高价吃大规模工业化生产的预制菜，谁都不是傻子，大家说我说得有没有道理？
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但现做的又如何？苍蝇馆子，可能就真是厨房落满苍蝇的地沟油馆子

【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 鼎泰丰关门了。上半年北京规模以上（年营业额超过1000万元）餐饮企业利润总额同比下降88.8%。外卖员增长49%。付高价吃大规模工业化生产的预制菜，谁都不是傻子，大家说我说得有没有道理？
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