- 主题:肉类要做得好吃
还是肉要新鲜，新鲜度提升口感。清炖都是甜甜的
【 在 upndown 的大作中提到: 】
: 要么先炸后煮，要么先煮后炸
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发自「今日水木 on IN2010」
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FROM 117.136.0.*
我也觉着，白水煮都是香的，原滋原味
【 在 shengfaguo 的大作中提到: 】
: 真正好的肉，只需清蒸或者水煮。
: 鸡鸭猪牛，都是如此。
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发自「今日水木 on IN2010」
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FROM 117.136.0.*
我觉得楼主说的没错啊。。炖肉啥的，都需要先煎一下把肉汁封住。
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不仅好牛肉，好羊肉，甚至好猪肉都行。
我买到过一次好猪肉，清水加一截大葱、一块生姜煮了20多分钟，本来准备切了做回锅肉的，结果香味把儿子给勾来了，分分钟就给空口吃去了一大半，甚至连盐都没来得及放。
【 在 xiaobooo 的大作中提到: 】
: 一块好牛肉，清水里煮，放块苹果，撒点盐，就很好吃
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美食节目，各种炸，熟的快，又香
【 在 upndown 的大作中提到: 】
: 要么先炸后煮，要么先煮后炸
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FROM 120.227.60.*
哪有这一说
【 在 upndown 的大作中提到: 】
: 要么先炸后煮，要么先煮后炸
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FROM 106.39.13.*
不好的牛肉也没有先炸后煮这种做法啊
【 在 xiaobooo 的大作中提到: 】
: 一块好牛肉，清水里煮，放块苹果，撒点盐，就很好吃
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FROM 106.39.13.*
只有一部分肉是白煮才好吃，有的就不是。
【 在 helly2012 的大作中提到: 】
: 我也觉着，白水煮都是香的，原滋原味
: 发自「今日水木 on IN2010」
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FROM 106.39.13.*
适合完全一点调料不加的肉类，我觉得就是老鸡老鸭，什么都别放，包括葱姜，完全白水煮就放点盐，效果最好。但其他肉类，哪怕白水煮，一般也放调料
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 我家还是要加块姜。。。排骨还好点，带骨头的自带增香，猪肉骚味不重。
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FROM 106.39.13.*
重点是食材新鲜
好酒去腥
【 在 upndown 的大作中提到: 】
: 要么先炸后煮，要么先煮后炸
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FROM 223.148.178.*