水木社区手机版
- 主题:今天的牛排，不吹牛地说，火候掌控得出神入化
- 今天这块太大了，切了两盘，没吃完。
厚度大概 3.5CM。
不谦虚地说，在煎牛排这个领域，非专业厨师应该是无法拿捏我。
--
修改:speedboy2998 FROM 218.76.62.*
FROM 218.76.62.* - 火候好不好先不说
这个切法，这个摆盘，这个拍照，实在是太不专业了
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 标 题: 今天的牛排，不吹牛地说，火候掌控得出神入化
: 发信站: 水木社区 (Sun Sep 22 14:11:19 2024), 站内
:
: 今天这块太大了，切了两盘，没吃完。
: 厚度大概 3.5CM。
:
: 不谦虚地说，在煎牛排这个领域，非专业厨师应该是无法拿捏我。
:
: [upload=1][/upload][upload=2][/upload]
: --
: : 87楼|gsss|2024-09-18 19:16:35|只看此ID
: : 回复|发信|转寄
: : 从来不腌制，放黄油或橄榄油，直接小火翻面煎2-3分钟就行了，7成熟就行，老了咬不动。
: : 实在觉得咬不动，可以网上买那种砸牛排的松肉锤，锤一下
: ※ 修改:·speedboy2998 于 Sep 22 14:14:22 2024 修改本文·[FROM: 218.76.62.*]
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 218.76.62.*]
--
修改:speedboy2998 FROM 218.76.62.*
FROM 124.235.201.* - 你搜一下我以前发的专门摆盘的。
这个就自己家里吃，懒得折腾了。
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
: 火候好不好先不说
: 这个切法，这个摆盘，这个拍照，实在是太不专业了
--
FROM 223.104.134.* - 介绍下经验，怎么做到不淌汁水的？
--
FROM 124.64.218.* - 搜索我的贴，其中有一贴的3楼还是4楼有做法。
【 在 zyzx77 的大作中提到: 】
: 介绍下经验，怎么做到不淌汁水的？
--
修改:speedboy2998 FROM 39.144.194.*
FROM 39.144.194.* - 赞啊
这才是真正的外焦里嫩
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 今天这块太大了，切了两盘，没吃完。厚度大概 3.5CM。不谦虚地说，在煎牛排这个领域，非专业厨师应该是无法拿捏 ...
--
FROM 117.133.68.* - 切的看起来很有食欲
煎得好好才可能切成这么好的形制……
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 今天这块太大了，切了两盘，没吃完。厚度大概 3.5CM。不谦虚地说，在煎牛排这个领域，非专业厨师应该是无法拿捏 ...
--
FROM 117.133.68.* - 感谢赞美，哈哈。
下次花点之间好好摆盘，用相机拍
【 在 zhujindou 的大作中提到: 】
: 切的看起来很有食欲
: 煎得好好才可能切成这么好的形制……
:
--
FROM 39.144.194.* - 摆盘那是锦上添花的
还是找时间说说怎么做的吧 哈哈
能切成这样真牛
话说摆盘，那天在餐厅吃饭突然回忆起我们小时候，大厨可是真的用菜刀现雕花摆盘，盘子里用胡萝卜刻个卷心菜或者栩栩鸟什么的，特别好看，多少年都再也见不到这样的摆盘了。想起来在网上搜搜也全都是机器或者塑料合成的，完全没有手工雕刻的灵动。真怀念那个时候中国人吃饭的精致，虽然平日都是粗茶淡饭，但是需要讲究的时候却是格外精益求精，招待客人把厨师请家里来做饭，摆上特质的筷子，每一道菜配上雕花和盘子都是一件艺术品，那个时候喝白酒都是先倒入漂亮的瓷酒壶，然后再分别倒入玻璃小酒杯，还有那个时候的玲珑碗，晶莹剔透，吹弹可破，前几年我还特意去找，可惜变得又憨又笨，
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 感谢赞美，哈哈。下次花点之间好好摆盘，用相机拍 ...
--
FROM 117.133.68.* - 水木现在不许发连接。
你搜我的贴子，标题是： 周末煎的牛排
里面的三楼写了详细做法，
【 在 zhujindou 的大作中提到: 】
: 摆盘那是锦上添花的
: 还是找时间说说怎么做的吧 哈哈
: 能切成这样真牛
: ...................
--
FROM 113.246.194.*