- 主题:炒素菜怎么做到少油并且不出汤
炒素菜怎么做到少油并且不出汤。
我知道怎么不出汤，但是没法少放油；
我知道怎么少放油，但是没法不出汤。
求版友教学有没有两全之策。
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FROM 221.218.170.*
我一般习惯先焯水几十秒，控干后再炒，基本就不出汤了
【 在 AnguswOw 的大作中提到: 】
: 炒素菜怎么做到少油并且不出汤。
: 我知道怎么不出汤，但是没法少放油；
: 我知道怎么少放油，但是没法不出汤。
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FROM 124.64.125.*
好的，焯一下控干。
【 在 ardayoyo 的大作中提到: 】
: 我一般习惯先焯水几十秒，控干后再炒，基本就不出汤了
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FROM 114.246.237.*
看这菜是哪些，怎么吃饭，有的青菜还要锁水，有的要出水，
【 在 AnguswOw 的大作中提到: 】
: 炒素菜怎么做到少油并且不出汤。
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: 我知道怎么不出汤，但是没法少放油；
: 我知道怎么少放油，但是没法不出汤。
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: 求版友教学有没有两全之策。
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发自「今日水木 on ELS-AN00」
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FROM 221.216.116.*
西兰花 西葫芦 洋葱 蘑菇 圆白菜， 都不想出汤，怎么处理？
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 看这菜是哪些，怎么吃饭，有的青菜还要锁水，有的要出水，
: 发自「今日水木 on ELS-AN00」
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FROM 114.246.237.*
大火 很难出汤吧 熬干
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FROM 111.193.48.*
炒的时间太长菜就烂了。加盐出锅装盘，过一会在盘子里有汤。
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 大火 很难出汤吧 熬干
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FROM 221.218.170.*
火大或者用储热量大的锅
【 在 AnguswOw 的大作中提到: 】
: 炒素菜怎么做到少油并且不出汤。
: 我知道怎么不出汤，但是没法少放油；
: 我知道怎么少放油，但是没法不出汤。
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FROM 123.123.46.*
非大棚的青菜就不出汤，很明显的
【 在 AnguswOw 的大作中提到: 】
: 炒素菜怎么做到少油并且不出汤。
: 我知道怎么不出汤，但是没法少放油；
: 我知道怎么少放油，但是没法不出汤。
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FROM 223.114.201.*
西葫芦切滚刀块，用盐腌制一会儿，洗干净后，我一般用纱布袋子拧干水分，再大火炒，不出汤
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FROM 202.122.36.*