水木社区手机版
- 主题:你们有哪些刻在骨子里的家乡美食
- 贴个刚刚DIY的酿油果（我们那儿也叫做豆腐酿，虽然另外还有一种豆腐酿是用豆腐做的）
【 在 vkisiter 的大作中提到: 】
: 虽说一方水土一方人，不过好不好吃这点的话，还是有很多共通的地方的。
:
--
FROM 210.36.46.* - 一口一个不小心吃撑了，现在还没法午睡。。
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 贴个刚刚DIY的酿油果（我们那儿也叫做豆腐酿，虽然另外还有一种豆腐酿是用豆腐做的）
: [upload=1][/upload]
:
--
FROM 210.36.46.* - 豆皮还好，高铁站蔡家的热干面实在不好吃。
【 在 adhere 的大作中提到: 】
: 热干面 三鲜豆皮
: 都不好吃
: 汤没尝过不发表评价
: ...................
--
FROM 183.173.87.* - 山西人爱吃面,各种面食，大同人的刀削，凉粉，莜面，油糕，麻叶，稠粥，火锅，大烩菜...都是最爱
【 在 Wename 的大作中提到: 】
: 我 热干面 三鲜豆皮 藕汤 ，一段时间不吃就特别想
--
FROM 183.190.68.* - 说几个已经绝迹的：顶糕、砍馍，还有一种油炸的面糕不知道叫啥名只在小时候吃过几回，高油高热好happy，反正我出了家乡后再也没见过
--
FROM 219.142.253.* - 扣肉和粉蒸肉还有区别吗。我觉得是一回事呀？愿闻其详。我们这里的十大碗，蒸菜都是先装在小碗里蒸，上桌时则是反扣在大碗里，把小碗揭掉吃。
【 在 zerg136 的大作中提到: 】
: 我们那边办席好像不上粉蒸肉，但是扣肉上，这个也类似，如果不蒸熟透，我也不爱吃
--
修改:supproton FROM 117.155.183.*
FROM 117.155.183.* - 扣肉是完全的腰牌肉炸了皮后切片再蒸熟，里面放点辣椒豆豉什么的。粉蒸肉做法完全不一样啊，生肉切了拌上米粉，然后去蒸熟的
【 在 supproton 的大作中提到: 】
: 扣肉和粉蒸肉还有区别吗。我觉得是一回事呀？愿闻其详。我们这里的十大碗，蒸菜都是先装在小碗里蒸，上桌时则是反扣在大碗里，把小碗揭掉吃。
--
FROM 14.145.214.* - 扣肉是这样做的，我们那边粉蒸肉一般不上酒席，很少有见过。家里有时候直接做吧
【 在 supproton 的大作中提到: 】
: 扣肉和粉蒸肉还有区别吗。我觉得是一回事呀？愿闻其详。我们这里的十大碗，蒸菜都是先装在小碗里蒸，上桌时则是反扣在大碗里，把小碗揭掉吃。
--
FROM 14.145.214.* - 顶糕，也称：挺糕，我们这里原来有，很小时吃过，忘却了。是放在挺碗里蒸的米糕，和阎王糕（热糕）类似
【 在 mopo 的大作中提到: 】
: 说几个已经绝迹的：顶糕、砍馍，还有一种油炸的面糕不知道叫啥名只在小时候吃过几回，高油高热好happy，反正我出了家乡后再也没见过
--
FROM 117.155.183.* - 还有这种区别！，我们这里没这种做法。但切片是必须的，都要切。用腰条肉（五花肉）也是必须的。宴客不能用别的，而且是整块的肉切的，还带皮，朝外，摆得整整齐齐，要反扣（肉）就是这个道理。看肉皮的颜色，可能切之前，用油加工过。自己搞的吃，就不讲究了，任意。我们这里腰条肉那是最值钱的，超市里摆在最突出的位置。
【 在 zerg136 的大作中提到: 】
: 扣肉是完全的腰牌肉炸了皮后切片再蒸熟，里面放点辣椒豆豉什么的。粉蒸肉做法完全不一样啊，生肉切了拌上米粉，然后去蒸熟的
--
修改:supproton FROM 117.155.183.*
FROM 117.155.183.*