- 主题:你们有哪些刻在骨子里的家乡美食
很好
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FROM 39.149.187.*
我们那边扣肉要上酱油炸皮，粉蒸肉要包裹粉，这个应该就是最大区别，还有就是扣肉中间会放些菜蒸，粉蒸肉一般是底下垫一些红薯。
【 在 supproton 的大作中提到: 】
: 还有这种区别！，我们这里没这种做法。但切片是必须的，都要切。用腰条肉（五花肉）也是必须的。宴客不能用别的，而且是整块的肉切的，还带皮，朝外，摆得整整齐齐，要反扣（肉）就是这个道理。看肉皮的颜色，可能切之前，用油加工过。自己搞的吃，就不讲究了，任意。我们这里腰条肉那是最值钱的，超市里摆在最突出的位置。
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FROM 14.145.214.*
小炒肉吧，但是这个东西好做，自己随时都可以炒。
延伸开来，我喜欢一切炒菜哈，也都可以自己搞定。
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FROM 183.250.214.*
溜肉段，小鸡炖蘑菇
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FROM 111.205.43.*
是的，90年代初风靡过一阵，不知道为啥很快就没了，我就记得放学时能碰上一次就感觉中彩票一样，可能还是做起来麻烦不适合量产吧
【 在 supproton 的大作中提到: 】
: 顶糕，也称：挺糕，我们这里原来有，很小时吃过，忘却了。是放在挺碗里蒸的米糕，和阎王糕（热糕）类似
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FROM 219.142.253.*
这些我们这里也是必须的。但垫菜不用红薯，用土豆，芋头。也用藕。但粉蒸藕是另外两样菜，压桌或藕夹肉。不过藕夹肉不用米粉，用酱油和豆豉。
【 在 zerg136 的大作中提到: 】
: 我们那边扣肉要上酱油炸皮，粉蒸肉要包裹粉，这个应该就是最大区别，还有就是扣肉中间会放些菜蒸，粉蒸肉一般是底下垫一些红薯。
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修改:supproton FROM 117.155.183.*
FROM 117.155.183.*
有，胡辣汤，菜角，羊肉烩面，羊杂汤，不知道有人吃过咖喱味的烩面和牛肉面没有，真的别有风味
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FROM 222.209.11.*
京津的东西大多不用心，没有很好的利用食材。
你应该去试一下潮汕菜。
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 说不定京津地区的人会觉得好吃吧，南北方的口味区别问题~
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FROM 36.112.196.*
你做得挺好的，
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 贴个刚刚DIY的酿油果（我们那儿也叫做豆腐酿，虽然另外还有一种豆腐酿是用豆腐做的）
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FROM 36.112.196.*
每到冬天老家养土猪肉的就开始杀猪了 七大姑八大姨开始囤货 大量的盐挥洒 日晒夜藏 同时还有咸鸡咸鸭咸鹅 排排在竹竿下 我最爱的是咸排骨 一定是油脂偏多的带软骨 小火慢炖 寸大的冬笋 奶白的汤汁 几片大蒜叶子 热气腾腾的烟雾 一家人围在桌前
【 在 Wename 的大作中提到: 】
: 我 热干面 三鲜豆皮 藕汤 ，一段时间不吃就特别想
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发自「今日水木 on BAL-AL00」
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FROM 183.194.170.*