- 主题:最难吃是热干面
干死，难吃死
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吃改良版还行 就是没那么干的那种…
【 在 bdi 的大作中提到: 】
: 干死，难吃死
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一看就是没吃过好吃的热干面！一碗原味热干面做到：面筋抖且不糊不生，各种配料萝卜丁、酸豆角、葱花均衡不少不过多，芝麻酱香且不结，略带汤汁，配上辣油，绝对是非常好吃的！
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严重同意，去了武汉吃上了正宗热干面，发现真不对口味
主要是麻将上，味道发苦，口感差有颗粒。比老北京麻将差太多了
【 在 simuim 的大作中提到: 】
: 吃改良版还行 就是没那么干的那种…
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虽然热干面对我来说口咸，应该是码头工人的食物
但麻将发苦这个应该是店的问题
【 在 AnguswOw (少有人走的路) 的大作中提到: 】
: 严重同意，去了武汉吃上了正宗热干面，发现真不对口味
: 主要是麻将上，味道发苦，口感差有颗粒。比老北京麻将差太多了
: 【 在 simuim 的大作中提到: 】
: : 吃改良版还行 就是没那么干的那种…
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汤稀点还行
【 在 bdi 的大作中提到: 】
: 干死，难吃死
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首先要吃正宗的，其次要多吃几次才能爱上
读书到武汉第一次吃热干面，啥玩意，从此本科四年再也没吃
读研期间，又吃了几次，从此爱上，每周要吃几次。离开武汉后还时不时想吃
【 在 bdi 的大作中提到: 】
: 干死，难吃死
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以前上海的亲戚去那旅游 反映也是不喜欢热干面
主要是上海这边吃冷面、冷馄饨这种，说起来是麻酱，其实都是花生酱
花生酱更香甜些，符合大众口味
芝麻酱更醇一些，还略带苦味，吃惯甜口的都市人不适应
老北京调二八酱，不也是想中和掉芝麻酱的苦味么
不过我还有印象小时候吃冷面，用温水澥花生酱
以前可能是工艺问题，花生酱很厚很难澥开，要拌开面是技术话
不让我们小孩碰的，但现在好像改善多了
但芝麻酱比较细腻，裹面条可以充分搅拌
所以这个当时看来很智慧的选择沿袭了下来
另外比较干的话，武汉人吃早饭不是喜欢边走边吃么
带汤汤水水多不方便，哈哈
【 在 bdi 的大作中提到: 】
: 干死，难吃死
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刚开始吃不惯，后来多吃几次就觉得好吃。
热干面你嫌干，可以加点醋。
还有，吃热干面一定要能吃辣，热干面不辣不香。
【 在 bdi 的大作中提到: 】
: 干死，难吃死
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我觉得还可以 就是热量有点高
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