- 主题:作为北方人，说几个南方的好吃的面
嗯。广东人吃馒头都喜欢吃那种很宣的。
【 在 jincen 的大作中提到: 】
: 对对，就是要追求这个脆字。广府人吃东西都喜欢脆脆的，粤语形容“爽”，不喜欢韧的
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FROM 116.31.236.*
扯，好吃的面做起来比米饭麻烦多了，和面、醒面、揉面、再醒……擀面或扯面或拉面……准备菜码，耗时耗力，而且技术性强。相比而言，蒸米饭没有技术含量，直接上电饭煲，菜就没法衡量了，番茄炒蛋、土豆丝等等下饭也很好啊，大菜那就复杂了
【 在 SHTower 的大作中提到: 】
:偏见，北方人是因为懒，才只能做面条，连顿四菜一汤都搞不出来
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FROM 219.142.144.*
没啥特别的感觉。苏式面的起源是因为面条工业化，主要吃浇头。
不管是蕈油面，还是奥灶面，我的印象都不算深刻。吃一吃还行，但没什么念想。
苏州的本地小吃，我印象最深的是套肠，是黎里古镇的当地特色。
在苏州待两年，唯有套肠让我念念不忘。
【 在 kevinz 的大作中提到: 】
: 其实我觉得苏式汤面也很好吃啊，但是很多北方人貌似吃不惯。我也吃不惯北京炸酱面。
: 还有一个我老家很好吃的荆州早堂面，可惜外地基本上都吃不到。
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FROM 116.31.236.*
我最烦吃卤。我就是要配菜吃。
【 在 MachvPicchv 的大作中提到: 】
: 面条吃的就是卤，在南方叫浇头，没有卤的面条，不分南北，我一口都吃不下去。
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发自「今日水木 on FNE-AN00」
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FROM 223.104.41.*
你是去外面店里吃的吧。叫个炒菜吃啊。本山西人吃面都是配炒菜吃的。根本不想吃卤
【 在 woak 的大作中提到: 】
: 这个不同意。至少河南山西，吃面条真没啥炒菜。
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发自「今日水木 on FNE-AN00」
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FROM 223.104.41.*
苏式面很火
【 在 Diavoli 的大作中提到: 】
: 1、热干面。我知道这个争议很大，但确实很上瘾。这东西只能在武汉吃，其他地方吃到好的太难了。
: 2、杭州拌川。拌川是杭州骨子里保留的中原基因。本质上这东西就是北方人很熟悉的卤面和炒面的混合体。极具烟火气。尤其是腰花和肥肠的。
: 3、临海面虾。台州临海版本的西北莜面鱼鱼，但我觉得比西北的面鱼好吃多了。
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FROM 223.104.40.*
早上吃腌面，晚上去吃狗肉煮粉。
梅州的客家菜我有一阵子特别特别迷恋。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 是的，人在杭州，拌川和拌面确实不一样
: 拌川是浇头小锅炒，面水里汆过后搁小锅里热拌，确实可能是中原的风格，是作为正餐
: 的
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FROM 116.31.236.*
不是。片儿川是汤面。拌川是近似于炒面，但又和炒面不太一样，又有点和北方的焖面，或者说卤面类似。
【 在 Rachellee000 的大作中提到: 】
: 拌川和片儿川是一个东西吗？
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 116.31.236.*
去过呀。但我对成都的面条感觉没那么印象深刻。
【 在 lytong 的大作中提到: 】
: 你没去过成都
: 在成都呆半年，你会觉得其他地方的面都是null
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FROM 116.31.236.*
嗯。比如遵义的豆花面。其实面条本身还是可以的，蘸水的味道也很独特，但就是太辣了。
【 在 adhere 的大作中提到: 】
: 不要辣很重要，辣就没法吃了
: 没办法
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