西安美什么食，最多有点小吃罢了，很符合能开的出去的那几个名声：肉夹馍、油泼面，没了。
餐饮水平跟河南是一样的，以能吃为主，好吃谈不上。
举个例子:西安的包子馅大量放十三香，吃起来发苦。又比如当地的所谓葱花饼，这东西正经做是葱花在薄饼里劳熟了，因为薄，葱熟的快。西安的做法是大葱叶当厚发面饼里焖熟了，熟的慢。所以大葱叶里的粘液那味就很浓重，北京人称之为臭，就好比烤鸭配葱丝应是葱白。我曾经大惑不解，葱臭为何意。因为吃的都是正经做法，完全没见过。直到在西安吃到。
西安这个地方，历史上应该有积淀，但事实没有。以至于还把民国那会北方地主也吃的少的豆腐当好玩意，美其名曰某鲜。再加上省内大量刚刚进入城市化的人群进入，餐饮水平是极低的。
为啥说西安像河南，因为河南人在新疆卖火腿肠馅这种救灾食品级别面食区但凡对吃有点追求没人把它当正经吃食的玩意。他们甚至把冷饼丝配汤当美食，完全的逃荒范，背口锅烧了水就能泡饼子混个饱。就连以熬菜为主吃东西最不挑的河北南部都知道要吃个炒饼，热的比凉的好吃。
就这个发展水平，咱就别惦记美食了。
【 在 apple123321 的大作中提到: 】
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5楼|Kevinforever|2024-12-01 22:25:04|只看此ID
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无非是个人饮食倾向问题，广东人到了成都是一样的感受：这什么破玩意儿又麻又辣又
油腻？

你还是看看你自己最开始说的什么吧。另外已经有两个外省人以及我一个不吃辣的本地人现身说法告诉你成都不是这个感受了。成都不是都是麻辣油。不吃辣的人在成都也能吃得很好。这是大家想告诉你的。但是你要坚持都是麻辣油，除了自贡江湖菜没别的了，蹄花就是辣的，那也没办法，是不。

你说徐亮烤蹄花是麻辣油一点问题都没有。你说老妈蹄花汤是辣的，实在难以苟同。不过你可以坚持己见哈。


5楼|Kevinforever|2024-12-01 22:25:04|只看此ID
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无非是个人饮食倾向问题，广东人到了成都是一样的感受：这什么破玩意儿又麻又辣又
油腻？



【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 你看啊，现在是这么个事儿：我说在外省人来看川菜主要以麻辣油为代表，你说：
: 1）不是啊我们也有不辣的
: 2）你也可以不放辣
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太对了，我回陕西老家秋冬天加湿器一晚上三分之一的水，同款加湿器在北京，一晚上三分之二的水没有了。我在陕西冬天没有说身上皮肤干燥的蜕皮发痒，北京被迫用润肤乳，要不然真的一层白而且痒，就是太干了。
【 在 LLZ2002 的大作中提到: 】
: 很多人（尤其北京人）有个错误的印象，西安位于风沙漫天的黄土高原…其实北方湿度最大的城市是西安。 ...
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FROM 223.104.40.*

相信我，弄不明白你的行为的人更多。。。似乎不是普通的偏执
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 有麻有辣没有？不用非得和别人说我们这也有不辣的，大家都知道的
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: 不过你们强调这个的目的是什么呢，我一直都没弄明白
: ...................
--来自微微水木3.5.14
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FROM 223.104.41.*

所以说二线城市有很多市场还很local
  
  
【 在 klans (rubbleondounle) 的大作中提到: 】
:  就这些一周就吃吐了
:  不过我也得好多年没去了
:  西安最大的特点就是本地饭店占大多数，你想吃点不一样的，都找不着
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