哈哈，对，秦淮河边上有不少老字号，绿柳居就很有名
和北京一样，首善之地一般比较包容
另外南京还是素食也很不错


【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 个人认为，南京餐饮的特色，在清真。


【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 恩 南京的金陵菜，和杭州的杭帮菜，...
--
FROM 223.104.253.*

淮扬菜，肯定是扬州淮安两地发端的，但是它们近代都随着运河经济的衰落，有些没落

类似的还有徽菜的起源徽州，随着徽商的没落，诞生地反而未必是最高水准

饮食这种东西要持续发展，需要有一代又一代的厨师发扬和持续的

南京在近代踩上风口，因此能保证相当的水准



推荐不太好推荐，各入各眼，不过一般来讲金陵饭店那边梅苑是公认的

品牌连锁的话小厨娘应该比较常见的

江南灶印象中不完全是淮扬菜，苏帮菜、徽菜也都有的


国内小吃街现在商业化影响比较大，可能口味层次不齐经常发生，你说的确实有可能的

我感觉成都、广州、厦门这些公认的小吃名城情况类似 事前做个准备看看攻略也许好些

【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 夫子庙小吃30年前是很好的，现在几乎不能吃
: 徽菜和淮扬菜其实有点不太一样
: 最近在网上看一个泰州师傅做饭，比较符合我认识中的淮扬菜，打算有机会去看看泰州饮食
: ...................
--
FROM 210.155.81.*

对 现在物流也方便，原来不同菜系食材还有明显差别，现在也很容易融合


【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 真的和台湾的归类一样
: 以后融合成江浙菜了
: 越来越多混合在一起，原来也是原料差不多，口有异，现在也慢慢趋同
: ...................
--
FROM 210.155.81.*

徽菜咸鲜，金陵菜咸鲜，淮扬菜咸鲜，杭帮菜咸鲜
那么不如大家揉巴揉巴，把甜口的苏帮和本帮融合掉  


  
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
:  对 现在物流也方便，原来不同菜系食材还有明显差别，现在也很容易融合
:  
:  
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
--
FROM 39.144.106.*

星级美食杭州也没法子和北京上海比
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 杭州的平民美食少，所以是普通人和外地游客眼中的美食荒漠
: 专业人士品评的星级美食就是另外一回事，这方面杭州应该有不少，富豪文人众多，把品位需求带上去了，但一般人也不知道那些店
: 一般来说，要形成真正的美食之都，首先是物产丰富，不局限于单一的肉食或面食，其次是工商业足够发达，个体餐饮充分竞争，平民餐饮水准很高，再有一个比较富足悠闲有文化的阶层，带动高端餐饮不断进步。然后就是国际化，带动美食文化交融创新。
: ...................
--
FROM 106.39.13.*