- 主题:为什么同样面粉做的，面包比馒头好吃多了呢？
丰俭由人
【 在 huja 的大作中提到: 】
:
: 厨师机有推荐吗？
--
FROM 114.93.217.*
面粉和水的比例差不多？
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 不是。面包的好吃是高温带来的。比如，法棒面包，材料跟馒头差不多。
: 烤馒头也好吃。
: 高温，去掉了酵母味。
: ...................
--
FROM 114.93.217.*
一个烤，去水；
一个蒸，补水。
结果是差不多的。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 面粉和水的比例差不多？
--
FROM 124.160.153.*
水多少关系到面筋的生成 面筋的作用是包裹住面团里的空气
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 一个烤，去水；
: 一个蒸，补水。
: 结果是差不多的。
--
FROM 114.93.217.*
呛面馒头呢。你怎么解释呢
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 水多少关系到面筋的生成 面筋的作用是包裹住面团里的空气
--
FROM 124.160.153.*
这样啊
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 不是。面包的好吃是高温带来的。比如，法棒面包，材料跟馒头差不多。
: 烤馒头也好吃。
: 高温，去掉了酵母味。
: ...................
--
FROM 119.119.62.*
面包添加的各种増味品很多啊，馒头啥也不放，当然没法比。
--
FROM 223.104.41.*
馒头不加任何添加剂的话，蒸出来也很香，粮食的香味。
【 在 fckmessi 的大作中提到: 】
: 陕西大馒头，味道真不比面包差，太好吃了，我一顿能吃4个大馒头，刚好吃饱
--
FROM 223.104.41.*
即便是同样的原料，烤制的也比蒸制的更出味道。
--
FROM 223.104.41.*
哈哈，的确是这样想，并不比馒头好很多。
【 在 max2010 的大作中提到: 】
: 尝一次真正国外底层人民吃的那种粗面硬面包你就醒了
:
: 发自「今日水木 on SIEMENS M55」
--
FROM 223.104.41.*