我跟你说的，都是试过的绝对好吃才说的，跟本地的比，九成水平的，所以驴肉火烧我就说没好吃的，别说北京了，我老家涿州的，我家阿姨是蠡县的，就看不起我们县里的驴肉火烧，我们县里也是徐水人来做的，现打火烧真驴肉，北京一个得20，两个才能吃饱，太贵了

【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
:北京很多吧，是先对的好吃，但是跟本地真曾好吃的同类比，差很多。:就说驴肉火烧，也有好吃的，但是跟你们保定的最好吃的店比，

- 来自 水木社区APP v3.5.7
--
FROM 39.144.86.*

现在是人生低谷，等我缓过来我就在北京开一个各地小吃聚集的地方小吃超市。
派人实打实的把各地小吃拷贝过来，方法就是找当地最好吃的小吃，给他一笔钱，告诉它在北京做跟他没竞争，把手艺彻底学过来，然后原封不动的拷贝到别境，不做任何变化的拷贝，不求所有人满意，只求爱吃的人满意那种。

【 在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 大佬，你可以出一本集子，你应该拍了很多图，有很多心得，并且都记录下来了，毕竟那么多是不是，不过这些都是你自己的口感
: 我就不太喜欢吃辣，我觉得辣是刺激多巴胺让你舒服，并不是来自于食物自身的全方位刺激
: 我也不太喜欢重口味，放料是去掉食物上面不太好的味道，但不是要吃料的味道
: ...................
--
修改:zhijiao FROM 116.78.51.*
FROM 116.78.51.*

这个可行么，反正我在北京吃了这么多烤羊肉，不管是驻京办还是哪哪，都没有吃到我小时候在家吃到的口味
可能并不是那种口味是最好的，但是那玩意跟回忆绑定了，跟当地的环境绑定了，搬不过来啊

北京这边有很多宰杀限制，导致很多东西不可能是最新鲜的状态，这一点被我南方丈母娘各种嫌弃
想做那是顶好的事情
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 现在是人生低谷，等我缓过来我就在北京开一个各地小吃聚集的地方小吃超市。
: 派人实打实的把各地小吃拷贝过来，方法就是找当地最好吃的小吃，给他一笔钱，告诉它在北京做跟他没竞争，把手艺彻底学过来，然后原封不动的拷贝到别境，不做任何变化的拷贝，不求所有人满意，只求爱吃的人满意那种。
:
--
FROM 60.247.89.*

很多地方小吃其实没什么推广能力的，真做得好的本地都忙不过来根本无暇到外地拓展，而且当地再好的东西到了北京都要适应这边的口味，还要考虑食材配送、加盟店品控啥的，没那么容易

还有一个就是楼上提到的房租问题，餐饮业利润空间就那么一点点，地方的一个夫妻店真来北京了估计房租都付不起
--
FROM 219.142.253.*

确实，我们县里一个卖锅盔的，家属区一个小铺子，最开始租金2万，老板看生意好，2万到5万，5万到8万，要到十万，人家不干了，换别处去了，又来了一个做锅盔的，看准了，9万接了，结果味不如人家那个，自己买卖也不行，原来那个搬了地方，生意也差了不少，我估计这个房东，回头还得2，3万招租，智障

【 在 Scolesath 的大作中提到: 】
:只要你生意好，来年房东就涨价。。。

- 来自 水木社区APP v3.5.7
--
FROM 39.144.89.*