不会啊，估计就是脂肪含量高的容易嚼
【 在 inception10 的大作中提到: 】
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: 这些肉是不是腌制过了  
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发自「今日水木 on iPhone 14」
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没有肥肉的话应该是嫩肉，就是牛臀部上部的肉

纤维比较粗的，不要烫太久试试看

【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 在外面火锅吃的涮的，牛肉看上去成色还不错，鲜红的，而且几乎没有任何肥肉，商家说是他们早上自己新进的新鲜牛肉，然后自己动的给切的切片的，然后涮完之后不到一分钟拿出来就感觉很硬，跟干草一样嚼不动，这是怎么回事啊？商家说可能是因为他们是天然的，没有像外面的产品
: 幽切┨砑蛹林嗟模遣皇撬锹虻呐Ｈ馄分植恍邪
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潮汕的那种肌纤维还在跳动的好吃，只要表皮变色立刻站少许沙茶酱吞食，然后一大口金门高粱或其他烈酒，特别上头。
萝卜白菜，蘸酱油无菌蛋或者甜辣酱也都是好的。
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你这个吃法要用高压锅，火锅是不行

【 在 inception10 的大作中提到: 】
:在外面火锅吃的涮的，牛肉看上去成色还不错，鲜红的，而且几乎没有任何肥肉，商家说是他们早上自己新进的新鲜牛肉，然后自己动的

- 来自 水木社区APP v3.5.7
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说到重点了，木瓜蛋白酶处理后什么肉都会很嫩，吃到很嫩的牛肉基本上都是这么处理过的。餐饮业的基本操作都不带避讳的，但是加多了不好，加多加少看商家的良心了。
  
【 在 linxi831101 (昱霂林锋) 的大作中提到: 】
:  一分钟实在太久了，一般都是十五秒到二十秒吧，在漏勺里烫，时间到了立马捞出来，不要边吃边捞
:  川菜馆子里很嫩的，都是加了木瓜酶或者小苏打腌过的
:  【 在 inception10 的大作中提到: 】
:  : 在外面火锅吃的涮的，牛肉看上去成色还不错，鲜红的，而且几乎没有任何肥肉，商家说是他们早上自己新进的新鲜牛肉，然后自己动的给切的切片的，然后涮完之后不到一分钟拿出来就感觉很硬，跟干草一样嚼不动，这是怎么回事啊？商家说可能是因为他们是天然的，没有像外面的产品加那些添加剂之类的，是不是他们买的牛肉品种不行啊  
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