挂面做炒面确实不太行，挂面一般都是做汤面的，然后在汤上下功夫。拌面，炒面，对面要求比较高，挂面太细了，就是不成。
--
FROM 223.72.208.*

不要像面条一样彻底熟了再捞。要稍微有点生的时候就捞。
另外，要先弄一碗汤，面捞汤里，同时，面不能多，汤要宽一些。

【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 买了五斤挂面，半年也没吃完。
: 挂面条一煮就糊成一块，又容易碎。而且只有一种做法，水煮。
: 还是面饼好，筋道，可以做炒面。
: ...................
--
FROM 103.159.124.*

挂面本身有问题
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 买了五斤挂面，半年也没吃完。  
:  
: 挂面条一煮就糊成一块，又容易碎。而且只有一种做法，水煮。  
:  
: 还是面饼好，筋道，可以做炒面。  
: --  
:

发自「今日水木 on REP-AN00」
--
FROM 223.104.41.*

如果是炒面用，煮面的时候加点油，煮好后过凉水，不要煮过了。
--
FROM 61.50.110.*

汤料另起一锅，先起汤

面用清水煮，面宽度两边开始透亮，透亮一半就捞出来


【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 标  题: 挂面怎么煮才好吃
: 发信站: 水木社区 (Mon Apr 28 11:05:38 2025), 站内
:
: 买了五斤挂面，半年也没吃完。
:
: 挂面条一煮就糊成一块，又容易碎。而且只有一种做法，水煮。
:
: 还是面饼好，筋道，可以做炒面。
:
:
: --
:
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 120.239.121.*]
--
FROM 116.162.95.*