- 主题:费大厨好吃吗
用樟树港辣椒就是湘菜
余干辣椒就是赣菜
【 在 pangpang28 (momo) 的大作中提到: 】
: 此刻一下能想到辣椒炒肉好吃的有小菜园、赣先森。
: 现在有点迷糊了，辣椒炒肉原本是哪里的菜？哈哈
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: 【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
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FROM 39.144.106.*
辣椒炒肉这菜最重要的是锅气，自己水平还不错的情况下，绝对比饭店的好吃
饭店的也就是比个人家里配料多些，但是价格也贵很多
【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
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FROM 111.194.8.*
做过好几次，最重要的是不放油干炒辣椒，把辣椒炒软了，调味加点糖
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 辣椒炒肉这菜最重要的是锅气，自己水平还不错的情况下，绝对比饭店的好吃
: 饭店的也就是比个人家里配料多些，但是价格也贵很多
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FROM 183.241.151.*
辣椒炒肉全是猪油泡出来的，真的很一般
【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
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FROM 101.6.120.*
湘赣炒辣椒不加糖
【 在 iGeek (iGeek) 的大作中提到: 】
: 做过好几次，最重要的是不放油干炒辣椒，把辣椒炒软了，调味加点糖
: 【 在 maple0 的大作中提到: 】
: : 辣椒炒肉这菜最重要的是锅气，自己水平还不错的情况下，绝对比饭店的好吃
: : 饭店的也就是比个人家里配料多些，但是价格也贵很多
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FROM 39.144.106.*
用二刀肉炒的话，肉里的猪油会煸出来，所以比较香
本来就是下饭菜，有油水劳动人民比较欢迎
【 在 compaqn800c (大石头) 的大作中提到: 】
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: 辣椒炒肉全是猪油泡出来的，真的很一般
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FROM 39.144.106.*
我不这么做，这么炒辣椒太麻烦，而且满屋子辣味
我先炒肉，肉炒出油脂后放入辣椒，翻炒两下，让肉和辣椒混合，然后用酱油加些水稀释，分次倒入锅中，第一波倒的料汁干了，就倒入第二波，总共三四次
这样辣椒也会充分脱水，辣椒和肉的混合味道也很好
【 在 iGeek 的大作中提到: 】
: 做过好几次，最重要的是不放油干炒辣椒，把辣椒炒软了，调味加点糖
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FROM 111.194.8.*
还可以，我前几天专门去吃了一次。
里面有一种类似鸭肠的脆脆的东西，口感很好。
【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
: --来自微微水木3.5.17
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 101.39.85.*
鸭珍？
【 在 maruko (没文化，真害怕) 的大作中提到: 】
: 还可以，我前几天专门去吃了一次。
: 里面有一种类似鸭肠的脆脆的东西，口感很好。
: 【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
: : --来自微微水木3.5.17
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FROM 39.144.43.*
我认为不是，很薄，半透明。我觉得是荤的，但不敢肯定。
实在忍不住了，去查了下，80%把握是兔耳菌，描述符合我的观感。
也有说白木耳的，但我觉得差了些意思。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 鸭珍？
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: 【 在 maruko (没文化，真害怕) 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.17
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修改:maruko FROM 223.104.40.*
FROM 223.104.40.*