可能您口味不一样，
湘菜要辣，一般是先炒辣椒的，让辣椒爆出香味，
另外，好多也不放酱油的，酱油味道太重，会把辣椒和肉本来的香味盖住

【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 我不这么做，这么炒辣椒太麻烦，而且满屋子辣味
: 我先炒肉，肉炒出油脂后放入辣椒，翻炒两下，让肉和辣椒混合，然后用酱油加些水稀释，分次倒入锅中，第一波倒的料汁干了，就倒入第二波，总共三四次
: 这样辣椒也会充分脱水，辣椒和肉的混合味道也很好
: ...................
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你真的口味奇特，费大厨几百人排队吃，小菜园拉人都拉不到，根本就坐不满。。。

【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 此刻一下能想到辣椒炒肉好吃的有小菜园、赣先森。
: 现在有点迷糊了，辣椒炒肉原本是哪里的菜？哈哈
: :好的:--来自微微水木3.5.17
: ...................
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别听这种杠精的，费大厨这么火爆，而且是火爆了很多年了，可能不好吃吗？大家又不傻

网红店能火爆很多年吗？试一次就知道了

如果是广东人，有可能不喜欢吃，广东人吃的太清淡了

【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
: 好的
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那是白木耳啊


【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 还可以，我前几天专门去吃了一次。
: 里面有一种类似鸭肠的脆脆的东西，口感很好。
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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你可以试试这种做法，和你说的那种炒法差别没多大
b站搜段小段，他那有视频做法

北京辣椒和湖南辣椒辣度上差的还挺多的，想辣一点最好还是加红干辣椒
酱油在高温下直接变黑晶色的物质了，只剩下咸鲜口感了，不会压肉味

【 在 zhixionggan 的大作中提到: 】
: 可能您口味不一样，
: 湘菜要辣，一般是先炒辣椒的，让辣椒爆出香味，
: 另外，好多也不放酱油的，酱油味道太重，会把辣椒和肉本来的香味盖住
: ...................
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