- 主题:其实很多菜在农家才能吃出味道
大饭店面向外地人，其实就是环境好宰人狠，味道不一定正宗
【 在 zhaodgz 的大作中提到: 】
: 只能说明特殊用料正好符合你的口味，但这些永远不可能比得过大饭店的，这是常识
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FROM 120.239.72.*
嗯
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
: 那真叫美味，这些菜登堂入室后也是形似意不似，除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 218.108.210.*
心理作用
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
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: 那真叫美味，这些菜登堂入室后也是形似意不似，除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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发自「今日水木 on REP-AN00」
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FROM 223.104.41.*
最大的区别就是新鲜。 其次就是栽培条件。最简单的，现在桑葚成熟。你去市场上买最贵的那口味也不如随便路边桑树上掉下来的好吃。
【 在 zhaodgz 的大作中提到: 】
: 只能说明特殊用料正好符合你的口味，但这些永远不可能比得过大饭店的，这是常识
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FROM 114.254.0.*
大饭店讲究的是各种调味，蔬菜本身的味道要可控出品才可控，最好的可控是没有味道。农家菜新鲜，小时候在农村，从地里到锅里慢的几十分钟，快的三五分钟，有时候这边油烧热了才想起去掐葱叶
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
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: 那真叫美味，这些菜登堂入室后也是形似意不似，除了宴请实在找不到去品尝的欲望
发自「快看水母 于 2308CPXD0C」
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FROM 120.239.64.*
师傅怒吼：辣椒！快点儿！
【 在 iuv ([果子GG|有人认错人]) 的大作中提到: 】
: 大饭店讲究的是各种调味，蔬菜本身的味道要可控出品才可控，最好的可控是没有味道。农家菜新鲜，小时候在农村，从地里到锅里慢的几十分钟，快的三五分钟，有时候这边油烧热了才想起去掐葱叶
: 【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: : 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
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FROM 183.192.221.*
饭店大部分是预制菜
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
: 那真叫美味，这些菜登堂入室后也是形似意不似，除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 223.104.41.*
饭店都是批量生产的工业产品，原材料跟老乡家的不一样
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
: 那真叫美味，这些菜登堂入室后也是形似意不似，除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 223.104.41.*
大饭店讲究出品一致性、不出错，这会导致他们选用平庸的原料、保守的配方，一般可以及格，但能完全展现出地方菜特色味道的十无一二。
【 在 zhaodgz 的大作中提到: 】
: 只能说明特殊用料正好符合你的口味，但这些永远不可能比得过大饭店的，这是常识
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FROM 219.137.35.*
在农家你只能吃到小炒肉 在饭店里小炒肉只是众多菜品中可选之一 所以你的判断也会有差别
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉，在苏南老乡家吃的响油鳝糊，到新疆老乡家吃的拌面，面片汤…
: 那真叫美味，这些菜登堂入室后也是形似意不似，除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 183.241.154.*