- 主题:能说说你们做凉拌菜的秘方吗？
有些凉拌菜，会出现汤汤水水，看着不爽，也影响口感
可以加些蚝油或甜面酱，让拌料汁比较粘稠，可以挂在菜上
对于太素的凉拌菜，可以增加些花椒油或葱油来提升口感。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我感觉我做的不如外面的好吃～
: 我都是搁点白糖，蒜末，小米辣，然后烧个热油浇蒜末激发香味，再倒入酱油醋盐胡椒粉，搅拌一下！
: 但是香味真不如外面的好吃
: ...................
--
FROM 218.240.129.28
蚝油我也搁点
【 在 touchstone 的大作中提到: 】
:
: 有些凉拌菜，会出现汤汤水水，看着不爽，也影响口感
: 可以加些蚝油或甜面酱，让拌料汁比较粘稠，可以挂在菜上
:
: 对于太素的凉拌菜，可以增加些花椒油或葱油来提升口感。
: --
:
发自「今日水木 on JEF-AN00」
--
FROM 106.5.204.*
能攥干的菜一定要攥干
用葱油爆一下花椒干辣椒
盐醋糖味精比例适当就好
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我感觉我做的不如外面的好吃～
: 我都是搁点白糖，蒜末，小米辣，然后烧个热油浇蒜末激发香味，再倒入酱油醋盐胡椒粉，搅拌一下！
: 但是香味真不如外面的好吃
--
FROM 39.144.241.*
比我强，我都不浇热油，一般就是橄榄油和芝麻油直接放
--
FROM 111.163.183.*
芝麻油很难闻，那个味道，接受不了
【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
:
: 比我强，我都不浇热油，一般就是橄榄油和芝麻油直接放
: --
:
发自「今日水木 on JEF-AN00」
--
FROM 106.5.204.*
可能外面的放了不少的味精鸡精之类的
你下次实验可以试试加一些
看看味道是不是就像外面的了
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我感觉我做的不如外面的好吃～
: 我都是搁点白糖，蒜末，小米辣，然后烧个热油浇蒜末激发香味，再倒入酱油醋盐胡椒粉，搅拌一下！
: 但是香味真不如外面的好吃
: --
: 在时间与现实的夹缝里，青春和美丽一样，脆弱如风干的纸。
发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
--
FROM 221.223.80.*
炸点辣椒油~~~~~~~~~~~
最后放点香菜~~~~~~~~~~~~~
--
FROM 183.241.155.*
我买了一瓶辣椒油，一瓶麻椒油
【 在 allenmix1115 的大作中提到: 】
:
: 炸点辣椒油~~~~~~~~~~~
:
: 最后放点香菜~~~~~~~~~~~~~
: --
:
发自「今日水木 on JEF-AN00」
--
FROM 106.5.204.*
加点肉，猪耳朵，驴肉，之类的
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我感觉我做的不如外面的好吃～
: 我都是搁点白糖，蒜末，小米辣，然后烧个热油浇蒜末激发香味，再倒入酱油醋盐胡椒粉，搅拌一下！
: 但是香味真不如外面的好吃
--
FROM 218.108.210.*
油泼辣子是灵魂
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
:我感觉我做的不如外面的好吃～:我都是搁点白糖，蒜末，小米辣，然后烧个热油浇蒜末激发香味，再倒入酱油醋盐胡椒粉，搅拌一下！
--
FROM 14.31.170.*