- 主题:压力锅咸蛋粥
不用压力锅煮粥,粥会溢出来。
咸蛋不能直接打进水里煮粥,蛋白与水互溶,要用碟子蒸咸蛋,粥煮好后,碟子里的咸蛋切碎伴入粥中。
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FROM 120.230.253.*
煮粥很烦的。用压力锅,一点点粥,都能弄脏了锅盖。
所以,我用“锅中锅”:在压力锅里再放一个无柄锅(有盖)。终于高压锅的盖子能干净了。
好处:锅中锅,保温效果极好。
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FROM 101.71.38.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 煮粥很烦的。用压力锅,一点点粥,都能弄脏了锅盖。
: 所以,我用“锅中锅”:在压力锅里再放一个无柄锅(有盖)。终于高压锅的盖子能干净了。
: 好处:锅中锅,保温效果极好。
电压力锅煮粥没有溢过锅,可能是有温度控制。
“锅中锅”是用水作热量传递,而水的沸点是一百度,相当于温度控制器了。
另一个溢锅原因是减压过快,自然冷却减压较耗时间。
我加了个最长一小时的定时器插座,大约半小时煮粥就完成,可以自动断电,不用保温。
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FROM 120.230.253.*
对。我用普通的高压锅。
放在里面的锅、只要不加盖,还是会弄脏高压锅的盖子。
所以,电压力锅不只是100来度的温控,可能是低于90度控制了一段时间。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
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FROM 101.71.38.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 对。我用普通的高压锅。
: 放在里面的锅、只要不加盖,还是会弄脏高压锅的盖子。
: 所以,电压力锅不只是100来度的温控,可能是低于90度控制了一段时间。
压力锅标称是75千帕,在高于普通大气压下,可以超过100度不沸腾。
骨头也煮软,蒸个鱼变软骨。
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FROM 120.230.253.*
搞笑了。煮粥,不是煮水,它会形成巨大的泡泡。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
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FROM 101.71.38.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 搞笑了。煮粥,不是煮水,它会形成巨大的泡泡。
起泡是火力太猛,水蒸气从锅底冒上来。
电压力锅煮粥(饭)时,是没有蒸汽排出的,说明温度压在既保持压力,又不过热的微沸临界点。
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FROM 120.230.249.*
行吧,我试一试全程用300w(电磁炉)煮25分钟。再来告诉你结果。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
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FROM 101.71.38.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 行吧,我试一试全程用300w(电磁炉)煮25分钟。再来告诉你结果。
电压力锅的工作流程是
一、加热
二、保压十到二十分钟,分别是饭、粥
之后是自然冷却,降压。
或许可以试试先高火把水烧开,再设个定时十五分钟,慢火。
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FROM 120.230.249.*
压力锅 + 锅中锅 + 电磁炉(只有档位300w、800、1200…)
米 75g+ 、清水550ml+
(我的煮法类似于电饭煲)
现烧开水 900ml左右,倒入压力锅;放入锅中锅(盖子盖上);
1200w煮5-6分钟,气阀顶上去立即关火或转300w;
(让气阀落下后)用300w煮15分钟(以上)。
我这样煮,两个盖子就都是干净的了。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
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FROM 101.71.38.*