算了下我家面包好像发了三次   第一次过夜  面包机又发了2次 中间有搅拌排气  感觉中种成功率更高一些  熟练工还有一次发酵的  大部分人都是发2次

【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 中种是两次发呀
: 我做馒头是这样的:面发好后,拿出来加面揉,当然没有第一次面那么多,揉好后发第二次,没有第一次发面时间那么长,然后再揉醒好后蒸
: --来自微水木3.5.1
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