吃我妈做的炸鸡排30年了，几个窍门
1. 鸡大胸，不要担心厚
2. 拍散，方便入味和酥软
3. 鸡蛋液+面包糠，不需要炸粉，不需要腌制，鸡蛋液里可以放些胡椒粉，盐
4. 鸡肉不出油，必须油炸，空气炸锅适合自出油的
【 在 lunarain 的大作中提到: 】
: rt,肉质给人感觉像干面包
: 裹炸粉+面包糠后，用空气炸锅180度15分钟做出来的
: 外面卖的鸡排为什么肉质又Q又嫩呢？
: ...................
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