好像是因为筋度高，国产小麦普遍筋度低  
  
【 在 Siegelion (攻城狮) 的大作中提到: 】
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:  不提前泡的话，通常要煮十几分钟才软，但有个好处是放着互相不粘，
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:  什么原理，怎么制作的？只知道麦子不太一样，仅仅如此？而且为什么普遍是黄色？
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