切菜不追求厨师那速度的话，一个疫情的功夫就能练成土豆丝切牙签儿那么细还刷刷刷不停的程度了，用不着积累多少年。去年隔离几个月下来我切菜已经秒杀我认识的所有长辈了。
【 在 zhujindou 的大作中提到: 】
: 我觉得家常菜要做好才是真的考验功夫，第一难就是切工，其次是火候的把握。切工没个多年的积累或者专业的训练根本达不到。我就切不出好的胡萝卜丝土豆丝，更别说好的猪肝了，你这里面猪肝也切厚了，猪肝大火爆炒厚了就没法好吃。
: 今天的腐竹烧排骨很成功，一点都不腻，老人小孩都说好吃
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