刀先磨到一手拎着A4纸，一手拿刀去削纸，能轻松削出细丝就算好了
然后用副手指节顶着刀面慢慢往后移，主手就不停切就是了
专门练习的话我觉得练十个土豆手感就出来了
【 在 zhujindou 的大作中提到: 】
: 怎么训练的传授下经验，我也做了两年多就是切不好丝，普通的肉丝还可以说慢工出细活，胡萝卜土豆丝真是慢了没耐心快了不均匀不细。lz的炒猪肝我妈可以鲜切她至少一半的厚度，我是完全没有那个手感刀工。
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