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请教一个问题，孩子不吃猪肉，黑猪肉也买过，说臭，队友也说猪肉臭，连猪头肉，香肠都不吃

我味觉一直不敏感，而且我爱吃甜辣，不知道他们所说的臭是指什么或者说什么原因呢？


【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
: 这个话题挺有意思。
: 当前流行的炒肉方法是用调味料和淀粉腌制肉片/丝（不焯水），炒的时候讲究大火快炒，目的是保持肉的嫩度，而不是时间过长导致肉炒老了，肉柴难嚼。这种做法其实有个问题，那就是肉没有真正做熟，吃不出肉香，而肉香只有熟肉才会有。什么是熟肉的味道？炖肉的味道就是。当然，纯粹的肉本身的味道还不足以让我们感到“好吃”，还需要加上盐，油，和各种各样的香料。
: 肉炒得嫩的话就没有肉味，炒老了就难嚼。基于这样的原因，我曾一度认为炒肉不好吃，没有意义，只有炖肉才香。
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