【 在 FB86829067 的大作中提到: 】
: 我就是热锅凉油，先烧热油，然后把油倒出来，再重新放凉油
: 鱼放进去不动，煎了有一分钟左右开始晃锅，发现晃不动，已经粘在一起了
热锅凉油容易进入一个误区：很多人不知道或者不敢把锅加热到相当高的温度，从而造成了无效的热锅
所以一般来说，更建议宽油炸，这样不容易出错
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