热锅凉油最大的误区是以为油是凉的，其实最终都是要把油烧到足够热
热锅凉油的意思是锅先烧热再倒油，这样尽量减少油烟
【 在 ardayoyo 的大作中提到: 】
: 热锅凉油容易进入一个误区：很多人不知道或者不敢把锅加热到相当高的温度，从而造成了无效的热锅
: 所以一般来说，更建议宽油炸，这样不容易出错
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