厨师机当然不能一直搅，搅到位就行了
免揉醒面的方法很常见，但有评论效果不如揉的好
厨师机掌握好时间和力度，手套膜是很容易的事
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 关于面团醒面，我觉得比厨师机搅拌效果更好，因为厨师机长时间工作，反倒容易搅断面筋，在控制面团不要提前发酵的情况下醒面一两个小时！或者头天晚上搅拌好放入冰箱，第二天早上拿出操作！
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