错了
油可以少
用芡汁来提升味道
【 在 BubbleRider 的大作中提到: 】
: 茄子必须用油才好吃是因为茄子放大后是泡沫状的结构
: 需要大量油进入孔隙后口感细润
: 有个办法是去皮后用力挤压拍打，孔隙结构坍塌后爆炒，这样也能起到一些作用
: ...................
--
FROM 111.197.234.*