每次这么做，皮还是不完整
要热锅热油，还是热锅凉油呢？
我每次是热油
不同的锅，确实不一样。我用铁锅煎鱼总不行，不粘锅就没问题

【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: 大哥这鱼没有煎好 皮碎了 煎之前先用厨房纸把鱼表面水分吸一下  然后煎的时候先别着急翻面 先大火后小火 让皮黄黄的
: 发自「今日水木 on iOS」
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