不喜欢饺子馅上劲
又不是肉丸子
我一直用纯瘦肉做馅儿，也没觉得柴
【 在 frosen 的大作中提到: 】
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: 只要肉好
: 肥肉占比30%以上
: 最好本身就是五花肉和梅花肉混合而不是最柴的瘦肉混纯肥肉
: 哪怕葱姜什么都不放，哪怕水放得不够多，顶多也就是肉馅偏硬不柔软
: 不会觉得柴的
:
: 各种什么鸡蛋上筋淀粉花椒水
: 什么搅拌必须一个方向不能反过来之类的细节
: ..................
发自「今日水木 on iPhone 13」
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