对的，翻面。还可以封皮后挑破蛋黄，蛋黄会更快点凝固，蛋白会相对更嫩点。
【 在 sivenfan 的大作中提到: 】
: 煎蛋我感觉很简单啊，要热锅热油，锅要热一会再放油，油也要热一会，然后蛋下去就从不会粘，煎一会就翻面。
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