现在市场上买的的番茄，我们这里叫做火柿子，可不是以前的了，味道差太多。因此，买那种新疆罐头番茄最好，那个是不加添加剂的味道真的跟小时候差不多了。
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。  
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味  
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！  
: 还有的是要炒两锅，先单炒8分熟，
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