这个起源的确是鲁菜，丁宝桢（丁宫保）先山东巡抚后任四川总督，在四川任上把山东的酱爆鸡丁改良为宫保鸡丁。
但是，那个酸甜口其实也是川菜里的一个重要味道。川菜不光有麻辣，也有酸甜（鱼香肉丝里那个鱼香就是），也有清淡口的（三鲜汤之类的），也有咸香口的（咸烧白等）。
【 在 linuxyin 的大作中提到: 】
: 宫保鸡丁的炒法根本就是鲁菜的经典炒法，参考一下鲁菜的爆炒腰花，葱爆海参，葱爆羊肉你就会得出这种结论了；宫保鸡丁食材大葱花生主要产自山东，做法也是鲁菜的传统做法，就因为加了几颗辣椒就变川菜了？确实有点说不过去，说川菜我起码是看不下去的
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修改:MidNiter FROM 221.216.147.*
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