这两件事我现在都是用不粘锅，当然，尽量选底子厚实的。
您说的很有道理，下次我试试。
就是煎饼最难的是翻面。我用不粘锅可以先晃松了直接颠起来翻面，那个铸铁锅我可能颠不好，太沉了。您是用铲子翻的吗？有什么窍门没？
【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 平底的铸铁锅有两个用处还不错
: 一是煎肉烤肉，热容大温度均匀，不用担心温度太高有奇怪物质，也基本不沾，煎牛排不用追求带条纹的那种，这种也差不多了
: 二是摊饼，类似于煎饼果子那种煎饼，可以温度均匀，还保持合适温度
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