知乎上一个叫着识食务者，写了很多牛排的教程，包括低温慢煮，你可以去看看。

建议试试厚的，挑战一下自己的技术，哈哈。




【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 谢谢说明！大致理解了，自己主要是没太处理过很厚的肉，没经验
: 感觉菲力/肋眼这种应该直接煎就可以了，比较厚的下腹这种可以用低温煮再表面煎的方式
: 自己也会试试看
: ...................
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