多谢各位，综合回复一下：

1.放山楂等：这个试过几次，没什么用。
2.长时间：曾经多达4~5个小时，没用。
3.牛肉部位：肋条，牛腱子什么的，都差不多。牛腱子其实还好一些，似乎没有太长的纤维，另外纤维之间的组织容易炖烂，给人的感觉好像是烂了，但那只是纤维和纤维之间炖烂了，纤维本身还没有被破坏。
4.松下的很贵，炖骨头容易划伤不粘锅，另外偏小
5.菲仕乐：可以延长时间炖啊。另外，高压锅确实炖的时候，锅里面因为压力，好像不容易沸腾，导致液体没什么流动，入味成问题，所以美的有一款，锅里有个搅拌棒。。。（只看了一眼，不是很确定。。。）
6.智能灶：我就想换了明火高压锅，再买个电磁炉，电磁炉应该够智能了吧？只是外面吃火锅用过。

想买个大的明火高压锅，目的还有一个，因为蒸米粉肉、排骨什么的需要较长时间（两个小时，不过有菜谱说广式豉汁排骨就几十分钟，这是扯淡，蒸红肉类的，一定要把油蒸出来，这一个小时都不够），所以我想用高压锅蒸应该能节省时间。
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