这样，不太了解你说的快炒、水油混合炒，听起来很有意思

油少，要产生瞬时高温，还要快熟，看起来是矛盾的，是用烤箱吗？

现在有什么店是采用这样的理念的，有兴趣尝试下



【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 少量油也可以快炒
: 现在还有水油混合炒
: 温度高，作用时间短，断生的蔬菜比久煮久炸的还是营养一些（对比西餐），也有杀菌作用，比生吃安全一些（也是西餐）  
: ...................
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