两者差别很大，炒糖色锅温不会很高，炒的量大
炒酱油，锅温高，炒的酱油少，最后目的也不是上色

【 在 zhujindou 的大作中提到: 】
: 酱油还有美拉德反应呢？学习了
: 只听说过炒糖色 没听说过炒酱油色
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