“日本人一直相信乌冬面的源头最可能源自中国的北方，他们长年都在北方寻找，找到了与乌冬面较相似的凉面，但凉面太细了，而乌冬面的圆面截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度也要在1.7毫米以上，所以中国的凉面也许是‘细乌龙面’和‘日本凉面’的源头，却不是乌冬面的源头。”傅树华说，当诹访看到尤溪的切面后，很兴奋，因为乌冬面在日本的原名就是叫“切面”，冬天加汤夏天凉拌的吃法和尤溪切面也一模一样，在外形上也非常类似。
  
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
:  “饂饨”这个词，饂字汉语没有，饨字也是组词馄饨才有意义。
:  它只是字看起来像馄饨，现在只能说就指日式面条。乌东就是饂饨的音，饂饨就是乌东的汉字。
:  最早的含义只能说是一种食品，大概跟馄饨有一定的相同点，猜有可能因是带热汤（高汤）和浇头（配菜菜码）的面食所以也叫饨。
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
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