再说下添加剂：
1、 合法添加剂不代表安全无害。
面粉增白剂、脱氢乙酸钠最近都禁用了。难道增白剂在2023年1月1日前无害，在这之后就有害了？难道脱氢乙酸钠2025年2月8日前无害，在这之后就有害了？
2、很多都是为了满足无意义的需求而创造的。
例如：面粉增白纯属病态，面粉自然稍微黄点怎么了。最搞笑的是用添加了增白剂的面粉做面包时又添加黄色素。还好新国标的面粉不让添加了。
还有，正常老抽应该是酿造时间长颜色深，现在可好，直接加点色素就叫老抽。
这些添加剂是为了满足病态审美，毫无意义。
3、 还有一些添加剂对部分人无意义，却被迫吃。例如各种甜味剂。很多人本来就不需要那么甜，适量蔗糖甜味足够了，蔗糖不是毒药是营养，适量蔗糖绝对比甜味剂健康。
有些人惧怕蔗糖狂吃甜味剂真是搞笑。
如果一个人从小吃少量蔗糖甜味，那就满足了。非得吃大量甜味剂，对甜不敏感了，就需要更多的甜味剂。
4、大部分添加剂都是为了以次充好。除了上面说的颜色类，还有各种胶、增稠剂等。明明食材达不到颜色那么深、那么稠，就用添加剂掩盖，用便宜食材伪装好食材。
如果不为了病态审美、不追求长保质期，只是冷冻5天，很多添加剂可以不用。
还有，添加剂没必要混为一谈：
有的添加剂是营养，例如谷氨酸钠、抗坏血酸钠，别过量就行。
有的添加剂适量没什么坏处，例如碳酸氢钠，就是钠和碳酸，别过量就行。
有的添加剂吃进一个分子都是多余的。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，其实你像楼主一样炒一次菜，然后直接速冻放个五天再吃就明白了口感影响非常大，而且酸酸的，我相信一般人很难做到经常吃-- ...
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