也不至于..食材新鲜的..简单的调味就很好吃了..
阿婆牛杂更简单了..对食材要求都不用高..


【 在 Machael 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 北京为什么很难吃到真正好吃的地方小吃
: 发信站: 水木社区 (Fri Feb 21 09:11:45 2025), 站内
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: 好的小吃只是成本低,技术门槛并不低
: 我在香港小店吃过一碗清汤牛腩惊为天人
: 没有老板的方子你怎么也做不出来
: 广州的阿婆牛杂也不错
: 但是红汤的, 想复刻难度没那么高
: 清汤意味着没有料酒没有酱油没有酱这些最提味的东西
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: 【 在 flyingfairy 的大作中提到: 】
: : 举个例子，你都吃过什么好吃的小吃？一般小吃都会是比较容易烹饪和出售的，理论上技术门槛并不高。 ...
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: ※ 来源:·https://exp.mysmth.net·[FROM: 124.70.231.*]
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