您老贵庚？

【 在 wxp11111 的大作中提到: 】
: 粤菜不是清淡
: 粤菜是吃食材本味，鸡要吃出鸡味，鱼要吃出鱼味，而不是口水鸡、水煮鱼、水煮牛肉都是一个辣味
: 白切鸡清蒸鱼效果最好就做白切鸡清蒸鱼，实际上白切鸡也会给你上一碟豉油、一碟姜蓉做蘸料，清蒸鱼也会淋上秘制豉油，因为各人口味不同，我的出品保证鸡味鱼味都有，你怎么吃是你的事，这是包容
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FROM 58.49.79.*

美国，墨西哥都穷，都吃辣。非洲最富了，不吃辣。
【 在 RichyMong 的大作中提到: 】
: 哥伦布把辣椒当香料的，吃辣就是穷，不要对号入座
: 【 在 hicharlie 的大作中提到: 】
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--来自微水木3.5.10
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FROM 1.203.186.*

本来应该是一个学术帖 结果成了地域攻击帖

看了下帖子 有些人说因为气候，有些人说因为少盐

这两个理由显然是不成立的

东南沿海地区跟湖南一样潮湿，不吃辣

四川产盐，也吃辣。不过湖南吃辣，可能跟少盐有关。

所以，还是应该结合辣椒在中国的传播路径和历史去分析

辣椒源于美洲，据研究 辣椒最早是1580年左右由日本传入中国，最早出现在浙江

但是浙江人将其作为观赏植物，而不是作为调料和蔬菜

随后分别传入了山东和湖南

山东人把辣椒当做调料 影响了北方大部，形成了微辣区

湖南人把辣椒当做蔬菜，并传入四川（伴随明末湖广填四川） 江西 贵州等，形成了重辣区

而江浙和广东福建一带，由于海运发达，食材丰富，因此没有接受辣椒的辛辣味，形成了淡辣区

而湖南为什么这么容易接受辣椒，好像其历史上就喜欢辛辣味（这个可能跟气候有一定关系），而且形成了成熟的辣椒食材制作方法，所以成为了辣椒传播中心

另外又查了些资料，湖南在清代属于淮盐区，淮盐西运，距离长，运费高，所以湖南的官盐价格很高，百姓淡食，所以私盐横行，可能这个也跟辣椒的传播有很大关系

【 在 billzt 的大作中提到: 】
: 有人说吃辣为了祛湿，但是貌似对粤菜说不通  
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修改:lastman FROM 114.242.196.*
FROM 114.242.196.*

问题是史料明确记载，四川其他地方都严重缺盐啊
你对古代悲催的交通运输能力和低下的生产力水平是不是有什么误解
遍身罗衣者，不是养蚕人
江浙桑麻之乡的农民，照样穿不起绸缎
离食盐产区不远的四川农民，照样买不起盐
农民手里几乎没有货币，能自己生产尽量不交易，交易能直接以物易物尽量不使用货币，实在没有办法了才会花钱买东西

我家门口几百家小饭馆，啥都有，但是能在家吃饭我也还是在家吃饭啊，不是为了亲情，就是因为在家吃饭便宜啊
我一个21世纪白领尚且如此，古代农民可想而知，能自己家种辣椒，就绝不会花钱买盐，哪怕产地并不远

【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 四川自贡是主要的食盐产地
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FROM 58.49.79.*

富人你好，我没优越感，你才需要，我只分析
【 在 Litmanen 的大作中提到: 】
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: 穷逼你好，论坛上显优越感确实是因为你穷，除了这里也没有地方能获得存在感和优越感了  
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发自「今日水木 on iOS」
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