- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
辣的在餐桌上味道强势，甜的推广不起来。
但其他点心，甜味最强势。
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 现在全国流行的没有那些甜菜，川菜，湘菜，陕西小吃，兰州拉面，沙县，每一个甜的，粤菜也不是很甜，甜的苏南菜根本出不去
: 其实四川也很多甜的，冰粉、醪糟，各种小吃很多甜的，很多菜里面也有甜，但是绝对不会很多
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修改:miller FROM 72.222.237.*
FROM 72.222.237.*
没吃过。菜里放辣椒不？
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 好像在长沙看到有粤菜和潮汕牛肉火锅之类的
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FROM 72.222.237.*
有是肯定都有，沿海其他地区也有，但辣椒只是N分之一的调料（N大于10），不像南方内陆地区那么嗜辣
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 漳州有辣
: 海南有辣
: 揭阳客家菜也有辣
: ...................
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FROM 115.195.60.218
内陆缺盐，沿海都不喜欢辣椒
【 在 ntstar (久违的事想起还是甜的) 的大作中提到: 】
: 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？
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FROM 123.112.15.*
对，复合味道为主
海鲜一般不做重辣，本身已经有味道了
哪怕用咖喱，冬阴功依然还是突出海鲜的鲜味
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 有是肯定都有，沿海其他地区也有，但辣椒只是N分之一的调料（N大于10），不像南方内陆地区那么嗜辣
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: 【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPad Air 2」
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FROM 183.192.231.*
辣椒最早是从沿海地区传来的，所以最早名字就叫海椒
主要还是经济因素，长三角和珠三角最早接触，但不是特别依赖
【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？
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FROM 61.49.239.*
辣有多种
有大蒜，洋葱，大葱，芥末等刺激味道的对辣椒有一定的取代
【 在 miller 的大作中提到: 】
: 辣的在餐桌上味道强势，甜的推广不起来。
: 但其他点心，甜味最强势。
: 【 在 wyid 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPad Air 2」
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FROM 183.192.231.*
不知道，我是看到招牌
【 在 miller (人在旅途) 的大作中提到: 】
: 没吃过。菜里放辣椒不？
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FROM 115.195.60.218
突然想起长沙有种小吃挺甜的，好像叫什么油粑粑？
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
: 粤菜并不甜，只是不会那么辣，潮汕牛肉其实很多人也用辣酱的
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FROM 115.195.60.218
我觉得，辣味一是可以遮盖食物不新鲜的味道，二是杀菌
【 在 zjlt3 的大作中提到: 】
: 北美喜欢吃辣的是墨西哥，欧洲喜欢吃辣椒的是西班牙。都是落后地区。
: 只能用辣刺激味觉。
- 来自「最水木 for iPhone 6s」
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FROM 111.32.81.*