- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
上个月刚从千岛湖回来，一点辣椒都没见到，难道我去的假的千岛湖?
【 在 blueboats 的大作中提到: 】
: 浙江也有一些地区是嗜辣的，千岛湖新安江那片几乎所有的菜都是辣的。
: 我小时候不能吃辣的时候，过年去千岛湖的亲戚家，只能单独给我开小灶，因为大桌上所有的菜都是辣的，我一个都吃不了。
: 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？
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FROM 219.237.202.*
泛滥的菜馆都是穷人乐，呵呵。不说吃连满汉全席都没看看，就说荒漠，很可笑啊……
单说小吃，驴火京东肉饼就到处是，这在河北都是赶集的吃的粗鄙快餐。
开封灌汤包是所有灌汤包的鼻祖，河南的烩面胡辣汤影响整个西北呢。少见多怪罢了。
这里只比较穷人乐，这些食物至少不是油炸高辣的垃圾食品。
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 不辣也有美食，粤菜就不错，安徽的徽菜也不错，但是确实华北地区是美食荒漠，这个没啥话说，还不如西北地区呢，新疆馆子，陕西馆子，兰州拉面，基本全国各地大中城市都有，河南馆子河北馆子？没听说过，河北知道有驴肉火烧，以前听说河南省会在开封的时候河南菜还可以，后来搬到郑州就完全不行了。河南每年那么多人到各大城市务工，河南菜却没有流行起来，顶多就是胡辣汤烩面，还不如陕西肉夹馍凉皮火呢
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FROM 219.237.202.*
远离食辣区的还是不一样，在河北，根本就一点不涉及辣椒，辣椒被认为是南方人吃的。现在有些人接受泛化的菜品，其实不算是食辣习俗，根本没有烹饪放辣的习惯，不能说下了次湘菜馆就算吃辣的了……
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 80年代之前，湖北江汉平原地区也是不太吃辣的，改革开放之前人员流动非常少的时候，由于没有外地人来做生意，每个地方都是吃自己地方菜
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FROM 219.237.202.*
关键是说山东是葱省，但我见过的山东人都没有生吃葱的习惯，大葱蘸酱应该是不太讲究的吃法，具体蒜蓉啥的，都是熟的啊。熟蒜，根本不是辣。
【 在 bocaijun 的大作中提到: 】
: 山东胶东用葱蒜但是不吃辣，一点辣都不吃，家属
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FROM 219.237.202.*
建德新安江地区吃的比较辣。
你去的是淳安，那里好像不太辣
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 上个月刚从千岛湖回来，一点辣椒都没见到，难道我去的假的千岛湖?
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FROM 218.79.121.*
成瘾性。我在湖南湖北都看到过宣传减辣控盐的宣传，官方试图防范高盐高辣的危害。
【 在 eyepeer 的大作中提到: 】
: 照你这说法，现在应该绝大部分不爱吃辣，少部分边远贫穷地区吃辣才对啊。实际情况是吃辣的范围越来越广。
: 什么好吃什么难吃，穷人和有钱人在体验上没啥区别。
: 发自「今日水木 on 火星」
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FROM 219.237.202.*
不要转移话题。看法的存在是客观的，现代医学揭示辣的危害也是基于客观证据。成瘾也不是只有我提，这些都是客观存在，你不高兴没有任何影响。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 当时的上层看法就一定正确？
: 辣椒成瘾就是危害？糖也成瘾啊
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FROM 219.237.202.*
对于Lowland浙江，淳安已经够辣了。
【 在 larryxin 的大作中提到: 】
: 建德新安江地区吃的比较辣。
: 你去的是淳安，那里好像不太辣
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FROM 61.129.152.*
川内还是交通比较困难的
要不是近年来建成的高铁
时效差太远了
不过辣椒是个好东西
长得喜庆 红红的
除出辣 也有鲜味
更有甜的…
【 在 xlv 的大作中提到: 】
: 是你们混淆了出川和川内交通的难易。成都平原往北到广元，往南到乐山，往东到川东，除了龙泉山比较高外大多是低矮丘陵，交通难度和国内其他非平原地带比并无特别之处。所以，古代中原王朝进攻川，只要过了秦岭基本上都能直接横扫成都，南面的大理国过了大小凉山，都能打到成都。即使在古代，成都的东门码头各种船只不要太多，门泊东吴万里船可不是随便说说。
: 盐不是饭，一个人一天吃几克就够了，运输不是特别大的问题。隋唐时期，从中原以及江淮往长安、洛阳漕运上百万担粮食都能做到，那点盐运不到？
: 还有，四川不止自贡产盐。乐山有个县，井研县，从名字知道什么意思了吧。即使现在，乐山的盐化工还是支柱产业
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FROM 171.216.214.*
江浙从那时起两百多年都没有人多采用辣椒食用的情况。食用也不只有研细啊，细做药用逻辑上成立，事实上从没有食辣习俗。因此 可以定论，人多采用确定不是指食用，可能指药用。抑或人多采用本来就不存在。要有基本逻辑才好。这个记载的分析，其实并不复杂。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 人多采用，研极细，冬月取以代胡椒。
: 不是食用，采来搽脸？
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FROM 219.237.202.*