- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
我是说调味不等于掩盖食物本来味道，吃啥还是喜欢啥味道的，而且，辣椒的掩盖作用不是其他调味品可以比较的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 你个人口味是另一个问题
: 我是打个比方
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成瘾和危害是分开来说的
不是说成瘾的一定有害
茶和咖啡也成瘾，也有害处，但平日喝并不要紧
辣椒也是，只要不是加重症状的，平日适量无妨
另外传统口味南甜北咸，若辣椒真的能替代盐，北方应该大力鼓励才对，毕竟高盐的危害可比高辣大的多了
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 不要转移话题。看法的存在是客观的，现代医学揭示辣的危害也是基于客观证据。成瘾也不是只有我提，这些都是客观存在，你不高兴没有任何影响。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 当时的上层看法就一定正确？
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FROM 223.104.210.*
那你食用药用界限在哪，分得清吗？
胡椒至今在中国应用较少，我说他祛寒开胃之药也OK啊
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 江浙从那时起两百多年都没有人多采用辣椒食用的情况。食用也不只有研细啊，细做药用逻辑上成立，事实上从没有食辣习俗。因此 可以定论，人多采用确定不是指食用，可能指药用。抑或人多采用本来就不存在。要有基本逻辑才好。这个记载的分析，其实并不复杂。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 人多采用，研极细，冬月取以代胡椒。
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FROM 223.104.210.*
调味调味，掩盖突出都是调味
三文鱼蘸wasabi算掩盖否？
白菜饺子蘸蒜泥算掩盖否？
烤肉配生洋葱算掩盖否？
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 我是说调味不等于掩盖食物本来味道，吃啥还是喜欢啥味道的，而且，辣椒的掩盖作用不是其他调味品可以比较的。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 你个人口味是另一个问题
: ....................
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FROM 223.104.210.*
菜有辣有不辣，和皖南比较像
但应该算能吃辣的地区
【 在 zipwu 的大作中提到: 】
: 对于Lowland浙江，淳安已经够辣了。
: 【 在 larryxin 的大作中提到: 】
: : 建德新安江地区吃的比较辣。
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FROM 223.104.210.*
江西鱼米之乡
浙江山区穷苦之地
辣椒却是江西的好
【 在 emill 的大作中提到: 】
: 没钱才吃辣呢
: 鱼米之乡吃本味就行，谁吃辣啊
: 吃辣都是穷地。。。
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FROM 223.104.210.*
印度怎么算都吃辣了?印度口味分布和中国分布类似，因人文地理的差异，印度南北的饮食习惯亦不同。北印度以烤饼面食为主，南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻，南部则较辛辣、口味咸重，料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。南部辛辣可不要理解错了，印度菜辛辣等级分三等，前两类占比更大，一点辣椒都不放，只有最高级辛辣级别放辣椒。
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 全球吃辣的多，印度就十几亿了，非洲拉美东南亚也基本吃辣，可能就欧洲北美日本不吃吧，加起来占比很低，可以忽略不计
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FROM 219.237.202.*
盐和辣椒能一样嘛？完全不吃盐生物无法存活，辣椒没事儿
爱吃甜食爱运动的我偶尔完全没吃传统的菜时也得像维生素一样随便在哪里加两三克盐不然流汗多肯定不行
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 成瘾和危害是分开来说的
: 不是说成瘾的一定有害
: 茶和咖啡也成瘾，也有害处，但平日喝并不要紧
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FROM 223.72.39.*
杭椒牛柳和食材有关，我吃过很多一点不辣的，类似青椒的味道，长的和辣的一模一样……
【 在 wimaxtcas 的大作中提到: 】
: 西湖醋鱼很好吃酸酸甜甜！我北方人全家去杭州玩都爱吃基本不太吃水煮鱼。
: 吐槽下杭州的杭椒牛柳！把小时候我辣得流眼泪，竟然TMD是辣椒不是青椒不能忍。好奇杭州人民怎么也好这口
: 当然我现在锻炼得也能硬着头皮吃下最辣的湘川菜同事聚餐没办法！但是只有自己时绝对不会为辣菜付一分钱，这辈子不吃辣也丝毫没任何影响
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FROM 219.237.202.*
对，误解很多，比如湖广填四川带去食辣风俗……
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 中国充满了看上去似是而非但实际禁不起科学论证的“说法”
: 中国物资产品极大丰富是廿一世纪才有的事情，很多菜和味道，都是改开以来的发展，所谓的传统口味，也禁不起现代物资和物流的冲击
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修改:bocaj FROM 219.237.202.*
FROM 219.237.202.*